Hoofdgerecht - 25 min - Makkelijk gerecht!
Zoek je een goedkoop recept voor twee personen? Voor slechts €2,49 p.p. heb je een heerlijke goedkope maaltijd. Natuurlijk wordt deze maaltijd nog goedkoper als je het voor meer personen maakt!
Wat heb je nodig?
Op basis van 2 personen
Soep:
4 winterpenen (of andere wortels)
2 zoete aardappels
1,5 eetlepel tuinkruidenbouillon
1000 ml water
Servering:
kaiserbroodjes
kruidenboter
Hoe ga je van start met deze goedkope maaltijd?
1) Snijd de winterpeen in grove stukken. Schil de zoete aardappels en snijd ook deze in kwartjes.
2) Doe de wortels, zoete aardappels en tuinkruidenbouillon in een grote pan met het water. Doe een deksel op de pan en breng het aan de kook op hoog vuur.
3) Zodra het water kookt zet je deze op een lagere temperatuur. Zorg ervoor dat de soep ten minste 20 minuten rustig doorkookt op een lager vuur.
4) Snijd ondertussen de kaiserbroodjes open en beleg ze met kruidenboter. Bak ze dan af in de oven zoals op de verpakking staat (200°C, 8-10 minuten). Hierdoor trekt de kruidenboter heerlijk in het broodje!
5) Pureer de soep met een staafmixer voor dat je het gaat serveren. Natuurlijk haal je ook de kaiserbroodjes uit de oven voordat je deze gaat eten. Giet de soep in een kom, en genieten maar!
Goedkope maaltijd (variatie) tips
Tip 1) Voeg ook eens 0,5 potje geroosterde paprika toe, dit geeft een hele andere smaakdimensie.
Tip 2) Je kan ook 1 theelepeltje chilipeper toevoegen, zo krijgt de soep meer pit.
Tip 3) De kaiserbroodjes zijn ook erg lekker met kaas belegd in de oven in plaats van kruidenboter.
Tip 4) Is de soep te dik? Voeg dan wat extra kokend water toe!
Bon appetit!
Geen zin in wortels maar wel in soep? Check dan de eenvoudige 3 ingrediënten broccolisoep eens. Want ook de broccolisoep is een goedkope maaltijd dat goed vult.