Hoofdgerecht - 25 min - Makkelijk gerecht!
Dit recept heeft niet veel ingrediënten, en is naast erg lekker ook nog eens erg gemakkelijk te maken! Het enige wat je nodig hebt is een staafmixer, zelf heb ik de Bosch MSM66020 ErgoMixx gebruikt.
Wat heb je nodig?
Op basis van 6 personen
Soep:
800 gram broccoli
400 gram aardappels
2 blokjes groentebouillon
2000 ml water
Servering:
125 ml crème fraîche
(verse) bieslook
2 stokbroodjes
Hoe ga je van start?
1) Snijd de broccoli in grove stukken. Schil de aardappels en snijd ook deze in kwartjes.
2) Doe de broccoli, aardappels en groentebouillon in een grote pan met het water. Doe een deksel op de pan en breng het aan de kook op hoog vuur.
3) Zodra het water kookt zorg ervoor dat het 20 minuten rustig doorkookt op een lager vuur.
4) Klop ondertussen de crème fraîche los in een bakje met een vork, en roer de bieslook erdoorheen.
5) Pureer de soep met een staafmixer voor dat je het gaat serveren.
6) Schep de broccolisoep in kommen en doe hier 1 of 2 eetlepels van de geklopte crème fraîche doorheen. Met het stokbroodje erbij heb je nu een heerlijke maaltijd!
Tips
Tip 1: Dit recept is vegetarisch, wil je graag vlees eten? Dan kun je bijvoorbeeld spekjes toevoegen in de broccolisoep.
Tip 2: Zelf hebben we de broccolisoep als hoofdgerecht gegeten, wil je het als voorgerecht eten? Dan kan je alle ingrediënten halveren en het stokbrood weg laten.
Eet smakelijk!